商报评论员 刘海铭

《每日经济新闻》报道，康师傅方面承认，其杭州生产基地所生产的矿物质水，的确是用城市自来水经水滤系统过滤出来的。“大家都是这样做的，售价仅一两元一瓶不可能用矿泉水等天然水。”康师傅如此从容，令人佩服。农夫山泉、统一内部人士竟然同声呼应，让我们感到了这个行业的脸皮之敦厚，行为之坦荡。
上海饮料行业协会秘书长刘玉兰道破玄机，用自来水净化后灌装目前在国内远不只康师傅一家，部分企业供应的矿物质水实际上都是这样生产出来的，并人工添加矿物质，尤其是瓶装水。原来在业内早已形成共识。
我国饮用天然矿泉水国家标准规定：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。“国标”还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。“国标”还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。因此，真正的矿泉水，是有许多附加值的。人们购买矿泉水，本是在乎这些附加值的。
但自来水不是不能喝，不是不能加工。用自来水加工灌装瓶装水本无不可。我国最新实施的《生活饮用水卫生标准》明确规定生活饮用水的pH值范围为6.5~8.5，笔者觉得只要符合这个标准，只要你自来水还是自来水，只要你过滤或加工的好，不会给人体健康带来危害，本是无可厚非的。
另外用自来水生产瓶装水也有国际先例。在国外，用自来水加工的瓶装水必须标注“来自市政用水”字样。这样的情况属于“一个愿打，一个愿挨”，消费者想花大价钱买瓶自来水那是个人的选择。仔细看看我们所有的相关产品的包装，我们的大部分厂家都刻意地去隐瞒了用自来水灌装的这一基本事实，没有一家企业标注过“自来水灌装”或是“市政用水罐装”这几个字。
当大部分自来水摇身一变成了其他标准水后，这中间的差价、购买预期和隐瞒行为就不再是一个愿打愿挨的问题了。对企业自身而言这是一种绝对的不诚信，对消费者而言就是一种恶意欺骗，或欺诈，对所谓的业内而言，又是一个自来水和矿泉水制造的泡泡。